En 2025, Nicolas Coutable a débuté un nouveau chapitre de «Paysages Pluriels» :

[nova] Aquitania est un travail de recherche photographique à l'échelle de la région Nouvelle-Aquitaine, où l'artiste explore le territoire et ses relations à l'eau. ​Ce projet s'étendra jusqu'à 2027, rythmé par différents cycles.

Une première exposition est présentée au Lieu Utile, (Angoulême), du 16/10 au 05/12/2026.

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Depuis juin 2026, [nova] Aquitania reçoit le soutien de l'AIC - Drac Nouvelle-Aquitaine.